Vom avea nevoie de:
Vom avea nevoie de:
2,5 kg de pepene galben,
2 kg de zahăr,
200 ml apă,
10 g de acid citric,
Un vârf de cuțit de vanilie.
Metoda:
Metoda:
Pepenii cu pulpă groasă sunt cei mai buni pentru acest gem. Se curăță un strat subțire de coajă, se îndepărtează semințele. Se taie pepenele în bucăți de 1,5-2 cm lățime și 2-3 cm lungime. Se fierbe în apă și se răcește în apă rece. Se face un sirop din apă și zahăr și se adaugă feliile de pepene galben. Se lasă la macerat timp de 8 ore. Apoi se fierbe timp de 8-10 minute și se lasă din nou la foc mic timp de 8 ore. Se adaugă acid citric pentru a doua fierbere. Se lasă din nou la înmuiat timp de 8 ore. La sfârșitul celui de-al treilea timp de gătire se adaugă vanilia.
