Pizza cu dovleac

Pentru aluat:

400 g făină,

20 g de drojdie,

0,25 l de apă la temperatura camerei,

4 linguri de ulei vegetal,

1 linguriță de sare.

Pentru umplutură:

1,5 pulpă tare de dovleac,

4 becuri,

175 g de grăsime afumată,

150 g smântână acră,

Nucșoară rasă,

225 g de brânză rasă,

sare, piper.

Mod de preparare: Se dizolvă drojdia în puțină apă, se amestecă cu făina cernută, restul de apă și ulei vegetal și se condimentează cu sare. Se frământă aluatul și se lasă să crească timp de aproximativ 30 de minute.

Se taie dovleacul în felii de 0,5 cm, se pune într-o cantitate mică de apă, se aduce la fierbere și se lasă timp de 3 minute. Apoi se strecoară într-o strecurătoare.

Se curăță și se taie ceapa în fâșii și se prăjește într-o tigaie. Se prăjește ceapa în grăsime topită până când devine galben deschis.

Se asezonează cu smântână, se adaugă nucșoara rasă și sarea. Se întinde aluatul pe o tavă de copt unsă. Ungeți aluatul cu smântână.

Se așază pe ea felii de dovleac, inele de ceapă, fâșii de untură și brânză rasă.

Apoi se presară cu piper proaspăt măcinat, se introduce în cuptor și se coace la 180°C timp de aproximativ 40 de minute, până când devine auriu.