Să nu te îneci în valuri sau cum să alegi un cuptor cu microunde

Organizația Mondială a Sănătății OMS a dovedit, prin cercetări extinse, că cuptoarele cu microunde sunt complet sigure. Alimentele gătite în cuptorul cu microunde păstrează, de asemenea, toate substanțele nutritive de care oamenii au nevoie. În fiecare an sunt lansate pe piață game noi. Pe măsură ce producătorii de bucătării introduc noi tehnologii, experimentează cu modele și au acces la noi funcții și moduri. De asemenea, agenții de marketing nu dorm nici ei un pic. Care este primul lucru pe care trebuie să-l căutați atunci când alegeți un cuptor cu microunde vă va spune în acest articol.

Dimensiunea contează: Dimensiunea optimă

Cuptoarele cu microunde sunt disponibile ca unități independente sau încorporate. Dar există mai mulți factori importanți care influențează alegerea unui anumit model. O astfel de măsură este volumul intern al dulapului de gătit, care se măsoară în litri. Aceasta indică cât de multă mâncare poate fi încălzită/gătită într-un singur lot. Se spune adesea că, cu cât volumul este mai mare, cu atât mai bine. Nu este chiar adevărat.

De exemplu, dacă aveți doi membri ai familiei dvs. În acest caz, un cuptor cu microunde de 20-25 de litri este suficient. Folosiți doar 50% din volumul aparatului. De ce să plătești mai mult? Cuptoarele cu microunde cu un volum mic de cameră au cea mai mică funcționalitate, toate „ornamentele” încep cu un volum intern de 20+ litri.

Ziua de îmbăiere: acoperirea camerei interioare

Cu cât este mai bună acoperirea pe cavitate, cu atât este mai ușor să vă păstrați soba curată – la urma urmei, este frumos să aveți un aparat mai curat în bucătărie decât unul acoperit de murdărie și grăsime. Există trei tipuri principale de acoperiri pentru cavități:

– Email rezistent la căldură. O acoperire suficient de practică. Ușor de curățat, rezistent la schimbările de temperatură, arată bine. Dar există un dezavantaj – suprafața este sensibilă la daune mecanice, se zgârie ușor. Acest finisaj se găsește de obicei pe modelele cu prețuri mai mici.

– Oțel inoxidabil. Pe de o parte, are un aspect nobil, își menține perfect temperatura și nu este supus deteriorărilor mecanice sau zgârieturilor. Pe de altă parte, grăsimea se lipește ușor de ea. O astfel de suprafață are nevoie de îngrijire constantă. Spațiul de gătit din oțel inoxidabil este un semn distinctiv al unui model high-end, de înaltă calitate. Cuptoarele cu microunde din această clasă au, în general, o opțiune de întreținere, cum ar fi curățarea cu abur.

– Suprafață bioceramică sau ceramică. Cea mai nouă acoperire, probabil cea mai bună de până acum. Are multe avantaje, dintre care cel mai important este că, după ce gătiți, este suficient să ștergeți pur și simplu dulapul de gătit cu o cârpă umedă sau un burete și suprafața este din nou bună ca nouă. Singurul dezavantaj este prețul ridicat.

Divide și cucerește: panoul de control

Disponibil în trei tipuri: mecanic, electronic și mixt. Cuptorul mecanic este cel mai fiabil. O caracteristică distinctivă a acestui sistem de control este butonul de control rotativ. Acestea acționează ca un cronometru și sunt utilizate pentru a selecta modurile și a controla funcțiile. Panourile mecanice sunt „oarbe” – nu au afișaj și utilizatorul nu poate vedea modul de funcționare în orice moment. În prezent, doar modelele ieftine sunt echipate cu un panou de control mecanic.

Panourile de control electronice, la rândul lor, sunt împărțite în două tipuri – cu atingere și cu butoane. Modelele de top vin de obicei cu un senzor. Adesea, senzorul înseamnă un ciclu de gătit complet automat: Utilizatorul introduce produsul și apasă pe pictograma corespunzătoare. De exemplu, „carne de porc. Utilizatorul apasă apoi pictograma de acțiune – „dezghețare”. Cuptorul recunoaște greutatea alimentelor, adâncimea de congelare și alți parametri, detectează programul potrivit și îl pornește. Utilizatorul trebuie doar să scoată produsul finit. Funcționarea este monitorizată cu ajutorul unui afișaj LED.

Panoul de comandă este echipat cu microcomutatoare butoane mici, cu cursă scurtă . Operarea unui astfel de cuptor este foarte simplă – utilizatorul apasă pe butonul pentru produsul sau programul dorit și apoi urmează instrucțiunile afișate pe ecranul LCD.

Controlul mixt este atunci când se utilizează două tipuri de control. De exemplu, o plită mecanică completată cu un afișaj LED și butoane electronice. Sau panoul de control electronic este echipat cu un comutator de alimentare.

Puterea este acolo: alegerea puterii

Cuptoarele cu microunde au, în plus față de consumul de energie, un indicator precum puterea de microunde. Consumul de energie la microunde al modelelor cu preț redus este în general în jur de 700 W. Modelele mai scumpe au o setare care poate fi ajustată de utilizator de la 600 la 1.200 W – ceea ce înseamnă că puteți alege setarea corectă în funcție de rețetă.

Dacă cuptorul cu microunde are, de asemenea, un sistem de grătar și de convecție, uitați-vă la puterea totală. De exemplu, ați selectat un mod mixt, care include: cuptor cu microunde 700 W , convecție 1350 W și grătar 1200 W . Consumul total de energie este de 3250 de wați. Poate rezista cablajul dumneavoastră la efort??

Ușa se deschide ca un vizor: designul ușii

Ușa poate fi cu deschidere laterală ca în cazul frigiderelor sau cu deschidere prin partea inferioară ca în cazul cuptoarelor . Aceasta din urmă este adesea mai convenabilă, deoarece ușa poate fi transformată într-un mini blat de lucru sau un raft atunci când este deschisă, dar este adesea utilizată în modele mai scumpe și multifuncționale. Atunci când alegeți unde să instalați cuptorul, trebuie să acordați atenție părții în care se deschide ușa, deoarece, spre deosebire de frigidere, ușa cuptoarelor cu microunde nu poate fi mutată.

Și apoi mai este invertorul: motoarele cu invertor

Conform asigurărilor date de producători, cuptoarele cu astfel de motoare dispun de o variație continuă a puterii magnetronului, care este controlată electronic. Astfel se evită vârfurile de tensiune și manipularea dură a alimentelor. Acest tip de cuptor este mai economic din punct de vedere al consumului de energie și mai delicat cu alimentele. Acestea sunt mai durabile decât cuptoarele convenționale datorită eliminării funcției de pornire/oprire, dar sunt mai scumpe.

Interior și exterior: Cum diferă un cuptor cu microunde de un cuptor?

Cuptoarele cu microunde sunt destul de specifice: încălzesc fără o sursă de căldură. Magnetronul creează un model de undă care face ca moleculele de apă să oscileze. Cuptoarele încălzesc din exterior spre interior, iar cuptoarele cu microunde încălzesc din interior.

Platforma rotativă învârte produsul pentru a distribui valurile în mod uniform. Vibrațiile creează frecare; apa se încălzește până la punctul de fierbere. Toate produsele sunt constituite în principal din apă. Apa are un punct de fierbere de 100 ˚C. Adică, cuptorul cu microunde nu încălzește mai mult de 100 ˚C, dar din interiorul produsului. Iar atunci când o gătești în cuptor la 250 ˚C, temperatura din interiorul cărnii, de exemplu, este de numai 70-80 ˚C. Ei au o crustă! Și astfel a fost inventat grătarul cu microunde pentru a scoate la iveală cea mai bună aromă. Conceptul principal al cuptoarelor cu microunde este de a găti rapid.

Vreau pui: cuptor cu microunde cu grătar

Cea mai frecventă opțiune a cuptorului cu microunde în prezent este grătarul: un încălzitor care emite radiații infraroșii de o anumită lungime de undă și intensitate. Alimentele sunt așezate pe grătarul reglabil pentru gătit: dacă doriți cruste crocante, puneți grătarul în poziția superioară; dacă le doriți doar crocante, puneți grătarul în poziția inferioară.

Cuptoarele cu microunde folosesc mai des un încălzitor cu cuarț, care atinge temperatura de funcționare în 1 minut, îl puteți direcționa în orice direcție, doar setați reflectorul. Un ventilator de cuarț, spre deosebire de un ventilator metalic, poate încălzi până la 800 ˚C, cu o intensitate mai mare și un consum mai mic de energie. În plus, grătarul cu cuarț este mai eficient decât grătarul cu ventilator și gătește mai bine și mai strălucitor.

Astăzi există cuptoare cu microunde cu un grătar cu halogen Panasonic, LG, modele Bosch încorporate , elemente ceramice cu o conductivitate termică îmbunătățită și un timp minim de încălzire LG, Samsung .

O opțiune comună de proiectare este montarea plăcii de cuarț în partea superioară și a elementului de încălzire ceramic sau clasic în partea inferioară. În cazul în care se utilizează o lampă de grătar, aceasta se instalează atât pe partea superioară, cât și pe cea inferioară. Funcționarea cu grătar dublu simulează gătitul într-un cuptor.

Modul „Grill” în cuptoarele cu microunde este utilizat ca un combinat magnetronul sau invertorul se pornește alternativ cu grătarul, durata fiecărui ciclu depinde de setările făcute de producător și ca solo, fără expunerea la microunde.

Acum, pentru friptură! Mediu rare! Cuptor cu microunde cu convecție

În încercarea de a face un aparat universal, dezvoltatorii cuptoarelor cu microunde l-au făcut cât mai asemănător cu un cuptor, oferind opțiunea de „convecție”. Elementul circular de pe peretele din spate acționează ca un element de încălzire prin convecție. Căldura este distribuită de un ventilator special montat în centrul inelului. Deoarece plăcile fierbinți sunt distribuite uniform în întreaga cameră de gătit, puteți aranja mâncarea pe mai multe niveluri. Acest lucru se face cu ajutorul suportului furnizat împreună cu aparatul.

De obicei dispuse pe două niveluri, dar pe unele modele pe trei. Încălzirea ajunge de obicei la 200°, dar, datorită distribuției uniforme a căldurii, aceasta este suficientă. Modelele de top pot încălzi până la 250°. Modul de convecție vă permite să gătiți carne în oale, fripturi, produse de patiserie, pește, caserole și multe altele. Limitează doar capacitatea camerei interioare.

Recent, au fost implementate cuptoare fără placă turnantă, ceea ce înseamnă că este posibil să se utilizeze alte vase și tigăi, cum ar fi forme dreptunghiulare și voluminoase, matrițe mari de silicon, oale etc. Și deoarece principiul cuptorului cu microunde este viteza, acest mod este combinat cu radiația cu microunde, economisind semnificativ timpul de gătit. De altfel, unele cuptoare Samsung încorporează un grătar pe peretele din spate, în fața ventilatorului și funcționează împreună cu acesta.

N-ar trebui să gustăm polanitza?? Un cuptor cu microunde cu funcție de coacere

Unele modele de cuptoare cu microunde sunt acum echipate cu funcția neobișnuită a unui cuptor de pâine. Acesta nu este doar un mod de coacere disponibil pe orice model cu opțiunea de convecție, ci unul complet nou. O matriță specială este inclusă cu aparatul care are o lamă de amestecare a aluatului. Forma este introdusă în locul dorit, programul corespunzător este pornit și utilizatorul primește „cărămida” de pâine parfumată dorită după o anumită perioadă de timp. Timpul de gătire este mai scurt decât în cazul unui aparat convențional. Iar proprietățile consumatorilor sunt la fel de bune ca și pâinea făcută în mașina de pâine.

Acum pentru camera de aburi: cuptorul cu microunde cu funcție de aburi

Această opțiune este activată fie prin intermediul unei matrițe speciale, fie prin activarea unui mod separat, totul în funcție de producător. Puteți utiliza cuptorul cu aburi în aproape orice cuptor cu microunde modern. Un aburitor este un vas etanș cu apă turnată în partea de jos. Alimentele sunt stivuite și acoperite cu un capac ermetic. Radiația transformă apa în abur. Rezervorul de aburi poate fi achiziționat separat; la unele modele, acesta vine ca echipament standard.

Cuptoarele Panasonic și altele au un generator de abur integrat cu apă în el. Se încălzește până la punctul de fierbere, se transformă în abur și este transportat în interiorul dulapului de gătit. În acest tip de cuptor, această opțiune nu este utilizată doar singură, ci poate fi combinată cu orice alt mod de gătit, cum ar fi dezghețarea sau încălzirea. În acest fel, suculența alimentelor este păstrată, iar calitatea este cât mai apropiată de cea a alimentelor proaspete. Hidroliza, adică curățarea cu aburi a interiorului cuptorului, este un avantaj suplimentar.

Și ce fără băuturi? Producător de iaurt.

Unele cuptoare cu microunde sunt acum capabile să pregătească iaurtul. Funcția se numește „fermentare” și funcționează la temperaturi scăzute aproximativ 30 de grade și umiditate ridicată. Fermentarea creează microclimatul perfect pentru calitatea iaurturilor fermentate și pentru prepararea aluatului de clătite.

Cuptor sau cuptor cu microunde? Concurența ca și prosperitatea adulților.

Dar singura modalitate de a concura cu adevărat cu un cuptor este cu cuptoarele cu microunde de mare capacitate, începând cu 30 de litri. Dimensiunea mai mică le face mai ușor de montat în bucătărie, în special în casele mai mici. Modelele cu invertor nu au magnetronul obișnuit, astfel încât spațiul lor interior este mai mare pentru aceleași dimensiuni exterioare. Spațiul de gătit este economisit în diferite moduri.

JT Range de la Whirlpool, de exemplu, plasează pur și simplu panoul de control pe ușă. Au apărut cuptoare cu microunde cu „spatele rotund”, concepute pentru instalarea în colțuri. Ușa frontală cu balamale se potrivește în spații înguste. Dar producătorii de cuptoare nu sunt prea departe. Cuptoare cu microunde cu funcție de convecție și cuptoare cu funcție de microunde. Punctele i sunt punctate doar cu pașaportul tehnic, care spune ce fel de produs este acesta.

Mai multe opțiuni, exclusive și mai puțin exclusive

Prima exotică:

Crisp. Opțiunea Whirlpool. Cuptorul vine cu o „placă” cu un strat special de încălzire rapidă în partea de jos. Timp de reîncălzire până la 170° în doar 2 minute și o temperatură maximă de 210° C. Microundele sunt canalizate direct pe placă prin deschiderea inferioară a ghidului de undă. Acest lucru îl face ca o tigaie, pe care puteți prăji tot felul de alimente.

LG a dezvoltat gama de cuptoare Solar Dom. Cuptoarele din această gamă sunt prevăzute cu tăvi de picurare rotunde speciale care ajută la distribuirea uniformă a căldurii. Producătorul susține că această tavă nu numai că îmbunătățește gustul alimentelor, dar reduce și timpul de gătire de patru ori.

„Pirolitic. Această opțiune este rară și este disponibilă doar pe modelele cu convecție. O opțiune care vă ușurează mult îngrijirea cuptorului, prin arderea grăsimii și a firimiturilor de mâncare până la cenușă. La sfârșitul ciclului, îndepărtați pur și simplu cenușa din cuptor. Producătorii recomandă utilizarea acestei opțiuni rareori.

Opțiuni mai puțin exotice. Dar sunt extrem de utile:

Îndepărtarea mirosurilor. O opțiune legată de întreținere care a câștigat în popularitate în ultima vreme.

Fără placă turnantă. Razele cu microunde se întrec în cerc – recipientul cu alimente stă nemișcat în centru.

Dulap de gătit luminat. Din păcate, nu toate modelele au acest lucru.

Buzzer. Disponibil la majoritatea modelelor, dar nu la toate. Și emite semnale sonore în mod diferit: aproape întotdeauna la sfârșitul unui ciclu, uneori atunci când se rotește placa turnantă, sau la discreția producătorului.

Protecție pentru copii. Pornire întârziată. Ceas.

Memorie. Producătorul introduce în memorie rețetele populare și cele mai frecvent utilizate în opinia lor . Uneori există cuptoare cu microunde care au capacitatea de a vă nota rețetele.

Și în cele din urmă.

Atunci când cumpărați un cuptor cu microunde, acordați o atenție deosebită calității de montare și finisare – spațiile dintre componente, calitatea plasticului sau a metalului, finisajul vopselei etc. Dați preferință unei mărci de încredere. Alegeți opțiunile de care aveți nevoie. De exemplu, dacă aveți un cuptor, de ce un cuptor cu microunde cu funcție de convecție? Și fie ca noua dvs. achiziție să dureze mulți ani de acum încolo!