Testul cu mașina de înghețată – groasă și dulce, mâncată cu desăvârșire!

Varietatea de înghețată de pe rafturi astăzi nu poate satisface gustul exigent al consumatorilor ruși. La urma urmei, copiii iubesc înghețata atât de mult și vrem să le oferim cele mai bune. Iar diversele „E-uri” incluse în deserturile la vânzare nu sunt demne de încredere. De aceea, mulți oameni au început să facă singuri înghețată acasă.

Se amestecă și se congelează

Partea complicată în a face o înghețată bună este?

Dacă doar amestecați ingredientele și lăsați amestecul să se întărească în congelator, veți obține înghețată cu bucăți de gheață. Pentru a evita acest lucru, înghețata trebuie să fie amestecată frecvent în timpul răcirii. Aici trebuie să scoateți amestecul din congelator la fiecare 15-20 de minute, amestecați bine și puneți-l înapoi. Și așa faci ore în șir. Bineînțeles, este o bună condiție fizică. Dar nu toată lumea are posibilitatea de a dansa în fața congelatorului o jumătate de zi, iar faptul că înghețata se va dovedi așa cum ați vrut.

O altă opțiune este de a folosi un aparat de înghețată electric. În acest caz, trebuie doar să pregătiți amestecul, în timp ce problema răcirii și a amestecului este rezolvată de dispozitivul electric.

Și acesta este exact tipul de mașină electrică pe care am decis să o testăm în această vară: căldura lunii iunie este cel mai bun moment pentru a gusta o varietate de înghețată.

Semiautomat și automat

Mașinile de înghețată disponibile în comerț se împart în două grupe: semiautomate și automate – compresor.

Cele două mașini se încadrează în categorii de preț și tipuri de aparate complet diferite.

Fă-o cum trebuie, profesionistule

Mașinile de înghețată pe bază de compresor sunt dispozitive complet autonome care combină funcțiile unui congelator și ale unui mixer. Datorită compresorului, acestea produc suficient frig pentru prepararea și depozitarea ulterioară a înghețatei. Autosuficiența permite utilizarea acestor mașini în orice cameră în care există o priză electrică și nu există aparate suplimentare, cu excepția, poate, a unui mixer pentru prepararea amestecului, nu au nevoie de. Comutați modul de răcire, bolul se răcește, turnați amestecul în el și în 30 de minute vă veți bucura de o înghețată delicioasă și moale. Dacă doriți să o faceți mai fermă, treceți la modul STORAGE, iar după o jumătate de oră sau o oră înghețata devine tare.

Astfel de mașini pot face înghețată practic non-stop – intervalul dintre pops poate fi de doar 10 minute.

Capacitatea unui vas pe lot nu este foarte mare – aproximativ 500-800 ml.

Adesea, aparatele de înghețată vin cu două boluri, pentru mai multă comoditate în prepararea mai multor porții pe zi.

Datorită compresorului său, puteți pregăti un desert răcoros și alcoolic – adevăratul punct culminant al seratei dvs.

Dar prețul unei astfel de mașini este comparabil cu un frigider mare cu două camere, motiv pentru care astfel de mașini de înghețată sunt produse de lux. În afară de costul ridicat, congelatoarele automate sunt destul de voluminoase și necesită spațiu de depozitare suplimentar.

Muncitori umili

Congelatoarele semiautomate care lucrează în strânsă legătură cu compartimentul de congelare al frigiderului sunt la mare căutare.

Partea principală de lucru a acestor aparate este bolul cu pereți groși. Poți agita vasul și auzi cum se împrăștie lichidul. Aceasta este o soluție specială de răcire. Vasul se păstrează în congelator la o temperatură care nu depășește -18 ⁰C înainte și între prepararea înghețatei.

Lichidul se îngheață, iar bolul este gata de utilizare. Bolul este închis cu un capac, cu lamele de agitare în interior și un buton de pornire pe capac. Principiul de funcționare este următorul: porniți un congelator gol, mixerul începe să se rotească și turnați amestecul răcit și pregătit în castron prin deschiderea din capac. Unele mașini de înghețată soft-serve nu au o gaură în capac, amestecul trebuie turnat într-un bol, apoi capacul este închis și motorul este pornit. Înghețata se amestecă și se răcește în castron în acest fel. Înghețata moale este gata în aproximativ 15-40 de minute, în funcție de model și de rețetă.

Puteți avea doar un singur lot pe zi. Pentru a pregăti următorul bol, trebuie să îl răciți din nou în congelator timp de cel puțin 8 ore sau, mai bine, să îl puneți la rece.

Important

Aparatul electric de înghețată face înghețată soft-serve. Consistența ar fi, în cel mai bun caz, cea a deserturilor vândute în unele lanțuri de restaurante. Poate face înghețată care arată ca un terci gros. În acest caz, poate fi plasat în compartimentul congelator al frigiderului până la întărirea finală.

O altă particularitate a acestei înghețate de casă este că se topește rapid. Practic chiar în fața ochilor tăi.

Dar – cel mai bine – puteți crea desertul care vi se potrivește cel mai bine: moale și cremos, pe bază de lapte sau de fructe – orice preferați. Și tu știi din ce ingrediente este făcută înghețata ta.

Începutul testării

În testul nostru, au fost 4 mașini de înghețată semiautomate de la producători renumiți și un compresor. Bineînțeles, nu am comparat aparatul cu compresor cu altele. Dar e la fel de bine să știi cum funcționează.

	Oaspetele de test Nemox Gelatopro 1700 ROSSO	Clatronic ICM 3225	Viața terestră BL-1450B	Zâmbește ICM 1155	Vitek WX-1351 FL
Tip	Compresor	Semiautomat
Dimensiuni, cm	22x38x27	27h20,6	24h17	22h20	16h11-15
Dimensiunea porției	1 l	800 ml	500 g	500g, 1L	320 ml
Putere	165 W	15W	12 W	18 W	12,5 wați
Țara de origine	Italia	China
Preț	45 900 frecare.	1990 Leu.	2499 Leu.	1190 Leu.	1990 rbl.

ÎNGHEȚATĂ PE UN PLATOU

În fiecare patiserie am făcut înghețată de vanilie conform rețetelor de la producători. Trebuie spus imediat că o serie de rețete sunt inexacte: este evident că traducătorii nu au făcut ei înșiși desertul. Dar nu toate modelele au rețete care funcționează bine citiți descrierile modelelor pentru mai multe detalii . editor .

Nu pot spune că am fost întotdeauna mulțumiți de rezultat. Uneori, înghețata nu era nici măcar moale, am inversat-o și rezultatul a devenit mai bun. Așa că, atunci când cumpărați un aparat de înghețată, nu vă așteptați ca primul lot să fie perfect. consistența înghețatei vă poate surprinde: este moale sau foarte moale. Rezultatul ideal este atunci când înghețata păstrează forma lingurii, dar acest lucru nu a fost întotdeauna cazul. Uneori înghețata ta era ca un terci gros.

Acesta este parametrul pe care l-am evaluat în secțiunea FUNCȚIONALITATE a testului: cu cât înghețata este mai fermă, cu atât scorul este mai mare.

Este mai bine, bineînțeles, să turnați amestecul într-o mașină de înghețată care funcționează, caz în care cantitatea minimă de înghețată se va lipi de fundul și pereții bolului. „Rupeți-l cu o spatulă din lemn sau silicon: o lingură de metal poate zgâria acoperirea.

Am văzut empiric că, dacă micșorăm cantitatea de lapte din rețetă și mărim cantitatea de smântână dublă, înghețata va fi mai groasă și mai aromată. Din păcate, această variantă de desert este și cea mai calorică.

Pentru a testa toate funcțiile aparatelor, am făcut o înghețată cu fructe. Nu trebuie să folosiți fructe de pădure proaspete – varietățile congelate funcționează la fel de bine. Înghețata de fructe este delicioasă, mai ales când știi din ce este făcută.

Bolul este bucuria noastră

Instrumentul principal al tuturor producătorilor de înghețată este bolul. Deoarece trebuie păstrat întotdeauna în compartimentul de congelare, este important să fiți mulțumit de dimensiunile sale. Înainte de a cumpăra o mașină, luați în considerare cât spațiu puteți aloca acesteia. Producătorii recomandă ca bolul să fie depozitat învelit într-o pungă pentru a preveni zgârierea accidentală.

Deoarece puteți face doar un singur lot pe zi, este important să alegeți dimensiunea potrivită pentru ca toată lumea să aibă suficientă înghețată. Dar țineți cont de faptul că, cu cât porția este mai mare, cu atât rezultatul este mai „moale”. Și când bolul este plin, consistența înghețatei s-ar putea să nu vă satisfacă. De altfel, înghețata crește în volum în timpul gătitului, așa că nu este recomandat să turnați un bol plin de amestec.

	Aluatul pentru oaspeți NEMOX GELATOPRO 1700 ROSSO	CLATRONIC ICM 3225	VIAȚA TERESTRE BL-1450B	SMILE ICM 1155	VITEK WX-1351 FL
Capacitate porții	1,7 l	800 ml	500 g	500-600 g	320 ml
Greutate, g	nu are valori	1584	1410	1280	788
diametru intern. , cm	13,5	13,8	12,6	13	11,5
Diametru în mod extern. , cm	15	20,5-23	17,9	16,5-20	16
Înălțime, cm	12	15	15	14	9

Mașina automată Popsicle are un bol subțire din oțel. Cunoașteți înălțimea acestuia dacă vă decideți să puneți înghețata în el pentru a o depozita în congelator. Apropo, NEMOX Gelatopro 1700 Rosso vine cu 2 boluri și puteți face înghețată în ambele pe rând: prima porție într-un bol detașabil, a doua într-un bol fix.

Mașinile semiautomate au boluri grele, cu pereți groși. CLATRONIC ICM 3225 cu mâner de transport. Bolul este cel mai mare dintre toate aparatele din test și cel care face cea mai multă înghețată. Dar există și o altă față a monedei: acest bol are nevoie de cel mai mult spațiu în compartimentul congelator.

VITEK WX-1351 FL are cea mai compactă farfurie, dar face și cea mai mică porție.

Ne place foarte mult bolul LANDLIFE BL-1450B: este suficient de mare, dar datorită diametrului său mic, se potrivește cu ușurință pe raftul congelatorului. Singurul „dar” este că este dificil de scos din recipientul exterior, deoarece nu sunt prevăzute mânere speciale.

Un singur buton

Congelatoarele semiautomate sunt foarte ușor de utilizat. Funcția este simplă: trebuie doar să apăsați butonul și aparatul va porni, apăsați din nou și se va opri. Doar un singur CLATRONIC ICM 3225 este echipat cu un temporizator care vă permite să setați durata de funcționare. Ceilalți nu au această opțiune, va trebui să cronometrezi după ceas. Multe modele au o oprire automată în caz de supraîncălzire a motorului.

Îngrijire

Mixerul este destul de ușor de întreținut: bolul bolului trebuie doar clătit cu apă, iar paletele de amestecare pot fi ușor îndepărtate și curățate. Este la îndemână să se spele și atunci când capacul este detașat de unitatea de control. Dacă acest lucru nu este posibil, trebuie să curățați cu grijă partea inferioară a capacului pentru a împiedica apa să ajungă pe cablul de alimentare.

Cum se calculează punctele

Cel mai important lucru în orice aparat este să facă o treabă bună, în acest caz să facă înghețată. Un punctaj maxim de 10. Am evaluat consistența înghețatei de vanilie realizată conform rețetei producătorilor acestui aparat de înghețată. Este clar că această evaluare se aplică și rețetei. Poate că dacă am face toată înghețata folosind aceeași rețetă, rezultatul ar fi ușor diferit. Dar credem că producătorii de înghețată ar trebui să facă cea mai bună rețetă înainte de a lansa un produs, folosind serviciile unui producător de înghețată expert. În cazul în care cartea de rețete conține rețete care nu au fost încă testate, nu este vina noastră. De asemenea, am luat în considerare dimensiunea porției: la urma urmei, blenderul poate merge doar pentru un ciclu pe zi.

La punctul de funcționalitate se adaugă media aritmetică a punctelor pentru funcționare, întreținere/stocare și raport calitate-preț.

Diferența de scoruri nu este foarte mare, iar acest lucru este de înțeles: toți producătorii de înghețată își îndeplinesc sarcina principală – prepararea înghețatei cât mai bine posibil. Dacă înghețata de casă devine un element obișnuit pe masa dvs. depinde de dvs., nu de aparat. Din dorința ta de a crea, de a surprinde și de a încânta!

Rezultatul testului

	aluat pentru oaspeți NEMOX GELATOPRO 1700 ROSSO	CLATRONIC ICM 3225	VIAȚA TERESTRE BL-1450B	SMILE ICM 1155	VITEK WX-1351 FL
Funcționalitate	10	8	9	6	7
Controale	9	10	9	6	8
Îngrijire și depozitare	9	8	9	8	8
Raportul preț/calitate	8	9	8	8	8
Scor total	18,7	17	17,7	13,3	15
	Invitat de test	!!	!!!		!