Friptură de vită: gătiți-o ușor
Aveți nevoie de 8 porții:
– 2 kg de carne de vită,
– Semințe de muștar, sare, piper negru
– Pentru sosul Béarnaise:
– 1/8 de litru de apă,
– 4 linguri de oțet de vin alb,
– 3 căpățâni de eșalotă,
– 1 lingură de frunze de tarhon,
– 1 frunză mică de dafin,
– piper negru măcinat grosier,
– 1/8 litru de vin alb,
– 4 gălbenușuri de ou,
– 1 linguriță de amidon alimentar,
– 75 g de unt,
– sare, zahăr după gust
- Puneți vasul de carne în cuptor la nivelul 2 de jos în sus. Porniți cuptorul la setarea „căldură mare și mică”. Temperatura de preîncălzire 90 °C.
- Clătiți rapid carnea cu apă rece și uscați-o cu un prosop de hârtie. Se freacă uniform pe toate părțile cu semințe de muștar, sare și piper.
- Se gătește pe grătar pe toate părțile timp de 8-10 minute. Se încălzește la foc foarte mare și se așază pe o farfurie preîncălzită. Se fierbe ușor.
- Pentru a face sosul, turnați apa și oțetul într-o cratiță, adăugați șalota tăiată fin, ierburile, frunza de dafin și piperul. Se fierb pe plită timp de aproximativ 5 minute, apoi se iau de pe foc și se lasă să se răcească puțin. Se strecoară printr-o sită și se toarnă înapoi în cratiță.
- Se adaugă vinul, gălbenușurile de ou, amidonul, untul și sarea și se amestecă. Se bate cu un tel la foc mediu până când se formează o masă groasă și cremoasă. NOTĂ! Sosul nu trebuie să dea în clocot, altfel se va închega.
- Se gustă sosul și se servește cu friptura de vită foarte fierbinte.
Poti sa-mi spui, te rog, care este reteta ta preferata pentru friptura de vita din cuptor? Imi place sa experimentez in bucatarie si as fi foarte curios sa aflu cum obtin rezultatele delicioase pe care le vedem in restaurante sau la evenimente speciale. Multumesc anticipat!
Reteta mea preferata pentru friptura de vita din cuptor este foarte simpla si delicioasa. Mai intai, aleg o bucata frumoasa de carne de vita, de preferat cu grasime infiltrata pentru a fi mai suculenta. Condimentez carnea cu sare, piper, usturoi pisat, boia de ardei dulce si busuioc. Apoi, las carnea la marinat cel putin o ora, sau chiar peste noapte pentru a capata o aroma intensa.
Incalzesc cuptorul la 180 grade Celsius, apoi pun carnea intr-o tava unsa cu putin ulei de masline. Las friptura sa se coaca timp de aproximativ o ora, in functie de preferinte si de grosimea bucatii de carne. Daca imi doresc o crusta crocanta, o pot da la grill pentru cateva minute la sfarsit.
Servesc friptura de vita din cuptor alaturi de legume la gratar sau cartofi copti. Aceasta reteta simpla, dar plina de aroma, este perfecta pentru a impresiona la orice eveniment special sau cina in familie. Sper sa iti placa si sa te incanti cu rezultatul final!
Ce rețetă recomandați pentru a găti o friptură de vită delicioasă la cuptor?
Ce rețetă de Friptură de vită din cuptor sugerezi pentru a obține o masă delicioasă?