Rețete de cafea din lume

„Am nevoie de o baie. Bea o cafea… – vă amintiți cum protesta Kozodojeff, unul dintre personajele din „Mâna strălucitoare”? Singurul mister rămas este ce ceașcă de cafea și-ar fi dorit să aibă manechinul-Mironov? Cât timp a trecut, iar întrebarea încă mai stăruie…. Aici decidem să o facem căutând rețete în diferite țări și continente.

Consultanți: Denis Davydov, compania „MagicTest”, și Yuri Airapetyan, compania „KlausKitchen” mașini de cafea Briel .

Nu există cafea fără apă

În Germania, le place să toarne vodcă în cafea – ei numesc acest amestec „cafea rusească”.

• În Suedia, „consumul de cafea” este ceva asemănător cu o tradiție de familie: după cină, întreaga familie se adună în jurul șemineului sau a ceea ce este considerat căminul familiei și bea pe îndelete cafea proaspăt preparată.

• În Statele Unite, ei preferă totul mare – iar porțiile de cafea nu fac excepție. Un americano este ușor de preparat: turnați espresso într-un pahar cu apă clocotită. Orice altceva – zahăr, smântână sau lapte după gust.

• În Portugalia se face espresso de cea mai bună calitate, iar barista este una dintre cele mai populare profesii. Apropo, cuvântul „barista” în sine este portughez. Țara concurează de mult timp cu Italia pentru titlul de cea mai cofeinizată națiune – și pare să câștige.

• În Austria, există mai mult de o jumătate de sută de moduri tradiționale de a face cafea! cel mai faimos poartă numele lui Mozart, fie compozitorul, fie lichiorul care îi poartă numele bineînțeles, trebuie adăugat la cafea – împreună cu migdale măcinate .

• În Italia – sau, mai precis, la Veneția – cafeaua a apărut pentru prima dată în Europa. Are loc la începutul secolului al XVII-lea. Europenii au ajuns să numească această băutură surprinzătoare vin arabesc. Și trei secole mai târziu, Italia a inventat mașina de espresso și espresso ca mod de preparare a cafelei.

• În România, obiceiul de a bea cafea a fost introdus de nimeni altul decât Petru cel Mare.

• În Turcia, un meșter priceput poate face cafea groasă cât două degete. Secretul este să măcinați bine cafeaua măcinată cu zahăr pudră și să gătiți cafeaua foarte încet în nisip fierbinte.

• Oamenii din Polonia preferă să prepare cafeaua în loc să o prepare. Se ia amestecul cel mai fin măcinat, se toarnă într-o cană care a fost în prealabil scaldată cu apă clocotită, se acoperă cu o farfurie și se infuzează câteva minute. Zahăr și lapte după gust. O rețetă necomplicată, cunoscută sub numele de „Kaffee Warszawski”.

Imaginația barista este nelimitată

Espresso, cafea turcească în carafă sau o băutură preparată într-o presă franceză – baza pentru majoritatea rețetelor de cafea, atât cele mai complexe, cât și cele mai simple. Când baza este gata, imaginația barmanului își ia zborul. Pentru „vrăjitorie” ar putea avea nevoie:

• smântână sau lapte,
• gălbenușuri de ou,
• zahăr alb și brun din trestie de zahăr, zahăr pudră,
• pudră de cacao și ciocolată rasă,
• Nuci tocate sau alune, fulgi de migdale,
• suc de lămâie, de portocale sau de cireșe,
• coajă de lămâie sau de portocală,
• sirop de nucă de cocos și fulgi de nucă de cocos,
• Scorțișoară, cuișoare, vanilie, nucșoară rasă,
• Whisky, coniac, rom, tequila, brandy, lichior, vin de Porto, toate se potrivesc bine cu cafeaua.

Puteți experimenta și vă puteți face propriile rețete! Și acum, pentru a rezolva ghicitoarea lui Kozodoev, să ne plimbăm în jurul țărilor și continentelor în căutarea a tot felul de rețete pentru prepararea cafelei. instrucție 1 În. Deci, paharul este gata?