File de miel cu coji de alune și coriandru de la faimosul bucătar Alexey Zimin

Aveți nevoie de:

Cotlet de miel – 1 kg,

Alune de pădure – 200 g,

ceapă roșie – 2 capete,

usturoi – 8 căței,

coriandru – 100 g,

Unt – 50g,

Se asezonează cu sare și piper negru.

Pregătiți

Îndepărtați folia de aluminiu și tăiați grăsimea de pe coaste și de pe carne. Se taie pieptul în patru porții. Se introduce lomba în cuptor timp de zece minute, selectând modul de convecție. Se prăjește ceapa roșie și usturoiul tocate mărunt în jumătate din unt și se condimentează cu sare și piper până se înmoaie.

Se ia de pe foc și se amestecă ceapa și usturoiul cu alunele măcinate și coriandrul tocat mărunt până se formează o pastă de culoare verde. Scoateți fileul din cuptor și întindeți un strat gros de pastă de nucă peste carne. Puneți carnea înapoi în cuptor pentru 15 minute.

Garnitura ideală pentru acest fel de mâncare sunt mazărea verde aburită, pe care o amesteci cu puțin ulei de măsline, câteva picături de oțet de vin alb, un vârf de zahăr și un vârf de mentă tocată, sare și piper înainte de a servi.

Această rețetă a fost dezvoltată special pentru a găti cu cuptoarele LG cu tehnologie Lightwave