Marmeladă de lămâie

Marmeladă de lămâie

Veți avea nevoie de:

0,5 kg lămâi, 0,5 l apă,

1,25 kg de zahăr granulat

Pregătiți

Se spală și se usucă lămâile. Tăiați-le în două și stoarceți-le de suc. Se curăță miezul și sâmburii și se înfășoară în tifon. Se taie coaja în felii egale. Se înmoaie totul în 0,5 l de apă amestecată cu suc de lămâie și se lasă la înmuiat peste noapte.

Apoi se stoarce conținutul tifonului în vasul unei oale sub presiune și se adaugă restul.

Închideți bine capacul și puneți-l pe foc. După ce a atins o presiune ridicată, se gătește timp de 10-15 minute. Se lasă oala sub presiune să se răcească încet.

Se deschide capacul și se adaugă zahărul. Se amestecă până se dizolvă. Puneți vasul din nou pe foc, dar nu-l acoperiți. Se aduce la fierbere, se îndepărtează spuma și se fierbe până când marmelada s-a îngroșat.

Test de pregătire: puneți în prealabil un vas de porțelan curat în compartimentul congelator al frigiderului. Când credeți că este timpul să verificați dacă marmelada este gata, o aruncați pe farfuria răcită cu o lingură. Dacă scurgerea se împarte și se scurge în jos când înclinați tigaia, trebuie să continuați să gătiți. O picătură de marmeladă gătită pe o farfurie răcită își păstrează forma indiferent de modul în care înclinați farfuria.

Întindeți marmelada în borcane mici – este un deliciu delicat și un borcan mare nu este potrivit pentru acest lucru. Veți obține o marmeladă sau gem asemănătoare unui jeleu, cu un gust dulce-acrișor și o amăreală picantă. Marmelada de lămâie răspândită pe pâine prăjită fierbinte este delicioasă!