Test de multicookers: ce este și ce să mănânci din el?

Multicookers iau literalmente cu asalt piața Românesc. apanis anunță că aparatul său multifuncțional a devenit cel mai bine vândut produs al companiei pe segmentul aparatelor de gătit de mici dimensiuni. Unul dintre primele multivarkers a apărut pe piața Românesc acest brand și compania coreeană Cuckoo – ei sunt ei am testat în îndepărtatul 2007. În acest timp, piața pentru multicookers a crescut enorm, au apărut multe dispozitive mai accesibile. Ce pot face și dacă merită banii investiți în ele??

Mulțumim producătorilor pentru că ne-au pus la dispoziție dispozitivele și îi mulțumim personal lui Oleg Mezheraups MARUCHI pentru sfaturile sale.

Cine a intrat în test?

Pentru testul nostru am ales modele care pot fi cumpărate cu ușurință din magazine sau comandate online și care au un preț rezonabil. Deci, ne întâlnim:

Multicooker Maruchi RW-FZ47

BRAND 37500 New 2 multicooker

Multicooker VITESSE VS-513

Multicooker DAEWOO ELECTRONICS DMC-200

SINBO SCO-5024 multicooker

Programe și moduri

Frumusețea multicookerului este în automatizarea procesului de gătit: în funcție de felul de mâncare și de tipul de alimente, dispozitivul însuși determină timpul de gătire și modul de temperatură. Toate aceste caracteristici sunt incluse în programele automate – trebuie doar să o selectați pe cea dorită și să urmați procedura corespunzătoare. Unele dispozitive sunt echipate cu programe la maxim, unele sunt capabile să facă ceva și altele nu.

Tocană, terci, supă, abur

Toate acestea sunt programe de gătit sănătoase și toate multicookers le au.

De regulă, un program de fierbere durează două ore, un program de supă și terci este adesea combinat pentru 1-1,5 ore, un program de gătit cu aburi pentru o oră sau două. Programul de fierbere în multicooker este excelent pentru carne, pui și pește – cu sau fără legume.

Alimentele sunt fierte în suc propriu, fără adaos de ulei. Există uneori un program separat pentru terciul de lapte, în care terciul nu se mai fierbe, ci se fierbe la foc mic după fierbere.

Chiar dacă nu există un astfel de program, este posibil să fierbeți terciul cu lapte. Producătorul vă recomandă să gătiți cantități mici de terci pentru a preveni scăparea acestuia, să ungeți bolul cu unt pentru a crea o margine și să NU UTILIZAȚI fulgi și cereale instant – altfel jumătate din terci va trebui să fie răzuit de pe capac.

Puteți găti cu apă și adăugați lapte sau smântână la sfârșit. Marcajul maxim de pe partea interioară a vasului nu trebuie depășit în niciun caz.

Supele necesită uneori călirea cepei și a morcovilor. Puteți face acest lucru direct în multicooker cu capacul deschis, în programul cu cea mai mare temperatură: Coacere, Prăjire, Gătire rapidă.

Apoi puneți restul ingredientelor pentru supă în castron, turnați apă sau bulion, închideți capacul și selectați programul „Soup” sau „Porridge/Soup”. Nu este întotdeauna necesar să urmați instrucțiunile fără să vă gândiți – de exemplu, nu puneți tăiței și lăsați supa să fiarbă timp de o oră supa necesită în continuare un aport consistent de alimente .

Toate mașinile de gătit produse de patiserie sunt livrate cu un recipient de plastic perforat de 0,8 litri pentru aburi.

Puteți pregăti mici mâncăruri aburite în ea – 2-3 fileuri de pește, un pachet de legume congelate, 6-8 crochete. Nu este un înlocuitor cu drepturi depline pentru un aparat de gătit cu aburi cu 2 sau 3 nivele, t.k. nu poate găti mai mult de un tip de alimente în același timp.

Coacere

Uneori nu există nici un program, dar chiar și în astfel de multicookers „privați” puteți coace, de obicei în programul pentru supă și terci.

Nu s-a observat nicio diferență deosebită în ceea ce privește calitatea coacerii în aparatul cu program MARUCHI, SINBO și fără program VITESSE . Nu toate aluaturile se vor coace bine în multicooker: doar cele coapte la o temperatură destul de scăzută.

Biscuiții și caserolele cu brânză funcționează cel mai bine. Unii artizani coc pâinea în acest aparat; există două moduri de a face acest lucru.

Unu: Întoarceți aparatul pe partea cealaltă în timpul gătitului.

Al doilea: repetați programul de coacere după ce acesta s-a terminat.

O problemă comună este crusta palidă de deasupra, t.k. Căldura vine de jos și din lateral, dar nu de sus.

Puteți ieși din această situație întorcând plăcinta cu susul în jos sau decorând-o cu fondant, glazură, crumble sau zahăr pudră.

Prăjire și prăjire adâncă

Acest program se caracterizează prin posibilitatea de a găti la o temperatură mai ridicată și nu se găsește la toate multicookers.

În testul nostru, este disponibil pentru aparatele MARUCHI 149 ⁰C și SINBO 160 ⁰C . Primul oferă posibilitatea de a seta temperatura în acest program chiar de la 40 ! până la 160 ⁰C, iar cel de-al doilea este o plăcere de utilizat cu un coș de prăjire metalic detașabil și reglabil pe înălțime.

Trei cruste… orez!

Multicookers a venit din Est – din Japonia, Coreea și China, unde au câștigat faima ca dispozitive pentru a găti corect orezul apropo, în Orientul Îndepărtat al țării noastre, de exemplu, pe Sakhalin, locuitorii erau familiarizați cu multicookers în anii 80! .

Inițial au fost mașini de gătit orez, iar apoi au fost „îmbunătățite” și adaptate la bucătăria europeană. Cu toate acestea, majoritatea modelelor rămân în continuare la acest atavism, care este totuși apreciat de fanii sushi și rulouri, pilaf, risotto și alte preparate din orez.k. Un multicooker, dotat cu setări speciale, poate găti un anumit tip de orez conform tuturor regulilor – nu trebuie să fiți cu ochii pe timp, pe apa care fierbe, etc.d.

Majoritatea aparatelor de gătit aluat oferă posibilitatea de a specifica varietatea de orez cu bob lung, rotund , gustul dorit ferm, mediu, moale , viteza de gătire orez standard, rapid și gătitul cu crustă cu crustă sau program de orez brun în meniul de setări suplimentare.

Creșteți temperatura spre sfârșitul gătitului, iar pastele capătă o crustă pe fund metoda chinezească preferată . Majoritatea instrucțiunilor oferă informații foarte cuprinzătoare despre cum se gătește orezul – se simte că au fost scrise de chinezi și nu le vom lua pâinea adică orezul și le vom explica ce este ce.

Paste

Pastele fierte corect sunt o știință. Timpul de gătire depinde de tipul de paste și poate varia între 8 și 20 de minute. Programele „Paste” au multe în comun cu SINBO și MARUCHI.

Când apa fierbe și aparatul emite un semnal sonor, este timpul să adăugați pastele. Puneți-le înăuntru, setați minutele, închideți-le și, în acest fel, respectați recomandările de pe ambalaj – și veți avea pastele nedigerate „corecte”.

Fierbere, gătire lentă

Levănțuirea la o temperatură scăzută este o tendință în știința modernă a nutriției.k. Această metodă de gătire este cea mai delicată modalitate de a păstra cantitatea maximă de minerale și vitamine.

Mâncărurile din carne și legume, supele, terciurile și ciorbele vor fi înăbușite – totul va fi minunat de fraged și aromat. Dezavantajul este că poți înnebuni încercând să gătești în timp ce aștepți și miroși!

BRAND are un program dedicat, dar poate fi fiert în orice multicooker în programul slow cooker.

Iaurt și aluat

Cele trei multicookers din aluatul nostru pot înlocui cu ușurință mașina de făcut iaurt, cu excepția cazului în care iaurtul sau crema de brânză se toarnă în cupe.

În mașinile BRAND, MARUCHI și SINBO este posibil să se facă matsoni, chefir, iaurt și brânză de vaci – în funcție de starter: dezinfectați bolul de exemplu, cu apă clocotită , turnați laptele, puneți starterul, setați timpul – și deja în iaurtul sau brânza de vaci gata adăugăm extensii: fructe, gem și muesli.

Este interesant faptul că primele două modele au un program separat de mai multe ore pentru iaurt la 40-42°C BRAND oferă chiar 2 tipuri de programe – cu fierbere pentru lapte pasteurizat și fără fierbere pentru lapte sterilizat .

Dar SINBO are posibilitatea de a selecta această temperatură în modul „Fry”, ceea ce este puțin neașteptat, dar permite prepararea iaurtului – principalul lucru este să setați timpul potrivit. Aluatul pentru aluat de drojdie poate fi, de asemenea, dovedit în aceste programe.

Cum se utilizează?

Controlul

Principalul lucru despre control este posibilitatea de a selecta programul potrivit, setările sale suplimentare pentru orez, iaurt, precum și pentru fierbere și prăjire – tipul de produs: carne, pește, legume .

Este ușor atunci când panoul de control „vorbește” în Românesc VITESSE, DAEWOO ELECTRONICS, BRAND . Acest lucru este realist atunci când manualul explică semnificația butoanelor și a cuvintelor în limba engleză MARUCHI . Este mai dificil atunci când instrucțiunile nu corespund parțial butoanelor de pe panoul de comandă SINBO .

Nu fiți leneș când cumpărați – descărcați instrucțiunile de pe internet sau întrebați vânzătorul în prealabil și verificați dacă le înțelegeți și cât de detaliate sunt: succesul dvs. în gătit și bucuria de a vă bucura de TOATE caracteristicile aparatului va depinde în mare măsură de acest lucru.

În cadrul testului, am acordat o mare atenție acestui parametru, deoarece temporizatorul este a doua cea mai importantă parte a sistemului de control.k. ați văzut cu ochii voștri cât de important este. Modelele BRAND și VITESSE au cele mai bune instrucțiuni în acest test, DAEWOO ELECTRONICS are cea mai ușoară utilizare, BRAND are cel mai elaborat panou de operare.

Cronometrul este a doua parte importantă a sistemului de control. Timpii de gătire sunt prevăzuți în programe, dar posibilitatea de a-i reduce este importantă de regulă, nu este necesar să fie măriți .

Toate mașinile de gătit aluat au această opțiune, cu excepția DAEWOO ELECTRONICS. Toți participanții pot folosi temporizatorul de gătit cu întârziere, dar majoritatea modelelor DAEWOO ELECTRONICS au un temporizator de 24 de ore, în timp ce modelul DAEWOO ELECTRONICS are un temporizator de 12 ore.

Accesorii

Toate mașinile de gătit aluat și majoritatea modelelor de pe piață sunt echipate cu un bol antiaderent, o lingură de orez din plastic și o lingură de supă mini lingură , un recipient pentru gătit cu aburi, o cană de măsurare și un accesoriu pentru fixarea unei linguri sau a unei linguri pe corp. Excepția din aluat a fost multicookerul MARUCHI cu un coș de prăjire.

Proiectare și… îngrijire

O „boală” a primelor multicookers a fost capacul interior din aluminiu care nu poate fi îndepărtat: dacă terciul se scurgea și mânjea capacul și marginea de silicon, singura modalitate de a-l curăța era să mergeți la centrul de service.

Toate modelele sunt acum proiectate astfel încât capacul să poată fi îndepărtat, clătit și pus la loc fără niciun efort. Supapa de abur poate fi, de asemenea, îndepărtată: aceasta trebuie curățată în mod regulat.

Bolul este acoperit cu un strat antiaderent, astfel încât puteți folosi numai accesorii din plastic, silicon sau lemn atunci când gătiți și îl puteți spăla cu detergenți blânzi și bureți neabrazivi.

Instrucțiunile unui aparat avertizează că nu trebuie să turnați oțet în castron, dar acest lucru este valabil pentru toate multicookerii.

Plângerile noastre?

Multicookers sunt dezbătute fierbinte: unii sunt încântați, alții sunt dezamăgiți și cred că puteți găti la fel de bine pe aragaz.

Înainte de a începe testul, am cercetat principalele plângeri pe forumurile de pe internet și am citit recomandările „multicookers” avansate și ale producătorilor în caz de probleme, toate luate în considerare – și, ca urmare, nu am avut astfel de probleme cu niciunul dintre dispozitivele din test:

„Arde! Este posibil să nu adăugați suficientă apă sau să selectați incorect timpul de gătire. De asemenea, merită să verificați dacă supapa de abur este bine așezată: dacă țâșnește în jet și face zgomot, acesta este motivul.

„Fuge!”Este posibil să folosiți cereale sau boabe de cafea instant sau să fi depășit cantitatea maximă de lichid. Dacă fierbeți terci de lapte, nu gătiți mai mult de o treime din volumul vasului și ungeți cu unt „marginea” peste lapte.

„Miroase a gunoi!” Nici vorbă ca particulele de mâncare să ajungă pe elementul de încălzire sigilat. Trebuie decojite!

„Miros vechi, miroase a mâncare anterioară!”Curățați și uscați supapa de abur, ventilați aparatul cu capacul deschis, curățați suprafața din jurul bolului și, dacă este necesar – garniturile de silicon și interiorul capacului. Deosebit de util dacă faceți iaurt sau o prăjitură dulce după un miel.

„Se dezlipește garnitura de la tigaie”. Într-un test de două luni nu am reușit să „ucidem” acoperirea. Mai mult – nu a fost posibil să le stricăm în nici un fel. Dar am respectat regulile: am turnat suficientă apă și nu am lăsat-o să se ardă, nu am zgâriat-o cu obiecte metalice, nu am spălat-o cu detergenți acizi și nu am turnat oțet în castron, etc.p.