Testul multicooker Steba DD1 – presiune sub control

Mai multe niveluri de presiune în multicooker – un fenomen rar, modelele cu presiune reglabilă sunt puține. Unul dintre acestea, Steba DD1, a venit pentru un test, care s-a dovedit a avea o mulțime de alte bunătăți. Apropo, acest aparat a fost testat de o revistă germană respectată și a depășit cel mai apropiat rival cu aproape 9 % din 100, conform principalilor indici.

Steba DD1 oală sub presiune – slow cooker

Caracteristici

PUTERE: max 900 Watt.

Bol: oțel inoxidabil, capacitate 5 l.

CONSTRUCȚIE: corp din oțel inoxidabil, regulator de presiune, bol din oțel inoxidabil, capac detașabil cu blocare de siguranță, inel O detașabil. Dispozitiv de reducere a presiunii, dispozitiv de blocare a capacului în caz de presiune ridicată, sistem sigur de blocare a capacului.

Livrat cu: aparat de gătit la aburi și multicooker din aluminiu, raft de sârmă, ulcior de măsurare, spatulă, carte de rețete, carte de rețete dietetice. Opțional: un al doilea bol antiaderent și un capac.

PROGRAME: 9 programe standard: Supă, Friptură, Carne, Pește, Aburire, Legume, Terci, Gătire lentă, Încălzire.

CARACTERISTICI ALE PROGRAMULUI

CUNOAȘTERE

A avut loc în primăvara anului 2013 în Germania, la fabrica Steba din Bamberg, Bavaria. Chiar și așa, multicookerul a uimit prin aspectul său șic: stilul european și soliditatea germană sunt vizibile la prima vedere, este atât de diferit de multicookerurile chinezești și coreene obișnuite încât nici măcar nu mi-am dat seama la început că acest aparat este atât de frumos! Chiar nu arată deplasat în bucătărie, se potrivește și decorează minunat de bine și are un aspect modern și elegant. Gospodinele rusești au remarcat, de asemenea, aspectul neobișnuit al noilor obiecte și l-au numit cu afecțiune „Kubik” și „Scufița Roșie”.

Un alt avantaj al acestui multicooker este bolul: este fabricat din oțel inoxidabil, un material de înaltă calitate, complet inert și igienic. Nu există acoperire antiaderentă, deci nu există riscul de PFOA, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la deteriorarea acoperirii. Utilizarea de linguri și furculițe din metal, detergent sigur pentru mașina de spălat vase și eficient. Dar puteți, de asemenea, să cumpărați separat un castron antiaderent suplimentar și să utilizați două boluri, ceea ce este, de asemenea, foarte practic.

GĂTIT SUB PRESIUNE

În majoritatea programelor vezi secțiunea „cum se coace” , calitatea pâinii este la fel de bună ca și pâinea pe care o face. masă presiunea implicită este de 0,7 bar, dar puteți reduce manual presiunea la 0,3 bar sau o puteți elimina complet, în funcție de tipul de aliment și de rezultatul dorit. Expunerea la presiunea aburului reduce timpul de gătire la jumătate sau de trei ori și ajută la conservarea maximă a vitaminelor și mineralelor, care scapă în apă tocmai atunci când gătesc la temperaturi ridicate pentru o perioadă lungă de timp. Presiunea de 0,7 bar este potrivită pentru carne, limbă, fasole, unele crupe, sfeclă roșie, alimente cu o textură fermă, dar dacă aveți produse delicate, cum ar fi legume, pește sau pui, este mai bine să încercați 0,3 bar. În acest caz, alimentele sunt gătite la o temperatură mai mică, dar nu mai mică de 100 ᵒC. Este important de reținut faptul că temporizatorul începe numărătoarea inversă a timpului de gătire odată ce aparatul a atins presiunea de funcționare.

TEST #1. SIGURANȚĂ

Testul s-a dovedit a fi întâmplător: am scos bolul pentru a transfera din el mâncarea gătită, în timp ce multicookerul era în modul de încălzire. O alarmă sonoră ne-a anunțat imediat că irosim energie electrică. Dacă porniți un program fără tigaie, acesta nu pornește, dar sună soneria.

Încercați din nou să vă faceți rău dumneavoastră și aparatului: încercați să scoateți capacul până când presiunea este egalizată – nu iese nimic. Presiunea a fost egalizată – capacul a fost ușor de îndepărtat.

TESTUL 2. PRESIUNE 0,3 BAR

Potrivit pentru alimente delicate care trebuie gătite rapid. Am selectat două feluri de mâncare pentru test: ratatouille din cartea de gătit multicooker și ardei umpluți cu propria noastră rețetă. Ratatouille este un ragout de legume, am gătit în două programe – mai întâi, fără un capac, am prăjit în ulei ceapa tocată, vinetele, dovleacul și ardeii, apoi am adăugat roșii, ierburi, usturoi, am închis capacul și am gătit la presiune medie în programul Legume timp de 7 minute. Rezultatul este o masă gustoasă și sănătoasă în 15 minute!

Întotdeauna am fost un pic cam lent la gătit cu ardei umpluți: legumele se gătesc repede, dar carnea are nevoie de cel puțin 30-40 de minute pentru a fierbe și a fi moale, ardeii au devenit întotdeauna apoși, iar carnea a fost încă moale. Într-o oală sub presiune, pe de altă parte, totul durează 10 minute! Am „îmbogățit” rețeta tradițională cu un sos din bulion de ciuperci, roșii și ceapă prăjită, iar în oala sub presiune felul de mâncare a primit un gust fantastic: fiecare piper a fost înmuiat în sosul magic, dar ceea ce a surprins cel mai mult – felul de mâncare gata a fost foarte luminos: legumele nu și-au pierdut culoarea. instrucție 1 În!

TESTUL NR. 3. PRESIUNEA ESTE DE 0,7 BAR

V-ați hotărât să gătiți faimoasa mâncare italiană de carne Ossibucchi – este o poveste lungă la aragaz, pentru că aveți nevoie de un kilogram de șnițele de vită în bucăți mari pentru 2-3 porții, durează mult timp să le fierbeți. Programul de carne și presiunea ridicată vin la salvare. Instrucțiunile de gătit sunt în cartea de rețete: aveți nevoie de 1 kg de șnițel de vită, 200 ml de vin alb, 500 de grame de roșii, 1 ceapă mare, 2-3 căței de usturoi, 1 lingură 0,5 ml de suc de roșii. l. Se condimentează cu sare, piper proaspăt măcinat, 1 lingură. l. Untură mixtă, 1/2 nod de pătrunjel, 3 linguri de chipsuri de roșii, 2 linguri de ulei vegetal, 2 linguri de pătrunjel. l. pastă de tomate, coaja de la 1 lămâie. Carnea a fost spălată bine și uscată. Programul Roast vă permite să prăjiți carnea în ulei pe ambele părți timp de 2 minute de fiecare dată. Se adaugă vinul, pasta de tomate, roșiile și ceapa, sare și piper. Închideți capacul și supapa. Am ales programul Meat, cu o durată implicită de 30 de minute și o presiune de 0,7 bar. În jumătate de oră este gata: carne suculentă și moale, îmbibată cu arome de legume, presărată cu ierburi și coajă de lămâie. Sincer, este la fel de bun ca un restaurant!

Când se termină gătitul, presiunea trebuie egalizată pentru a deschide capacul. Acesta poate fi redus prin deschiderea supapei pentru a face acest lucru, utilizați orice accesoriu de bucătărie – furculiță, cuțit . Supapa are indicatori de poziție foarte clari: deschis și închis. Dar la 3-4 minute după oprirea programului, presiunea se egalizează automat. Cel mai bine este să așteptați acest lucru, apoi deschideți supapa, lăsați să iasă excesul de abur și apoi deschideți capacul.

TESTUL NR. 4. PE MAI MULTE NIVELURI

Instrucțiunile includ o rețetă interesantă pentru prepararea cartofilor și a omletelor aburite în același timp. Pentru omletă, este nevoie de o matriță de silicon, de mărimea coșului, pe care nu am avut-o, dar ne-a plăcut principiul gătitului cu două etaje. Trebuie spus că coșul furnizat este neobișnuit, cu perforații foarte fine care vă permit să gătiți chiar și ingrediente tăiate foarte fin – cum ar fi amestecuri de amestecuri rapid congelate, supe și mâncăruri laterale. Și așa a fost: un castron de cartofi tineri fierți și un castron aburind cu un amestec de fasole, roșii și dovleac în stil mexican, care, fiert la aburi, a fost surprinzător de gustos și mai fraged decât în tigaie în ulei. De asemenea, puteți găti burgeri, pește, carne etc. la aburi pe puntea superioară. p. A doua oară am pus cotlete de pui și fasole în aburi și cartofi în castron.

Apropo, setul include un suport înalt – un suport pentru abur, dar poate fi folosit și cu vesela dvs. – de exemplu, un castron sau un vas de copt, care este convenabil pentru a găti mâncare pentru copii, porții mici și pentru a crea o baie de apă.

TESTUL NR. 5. ÎNFRIGERE

Pe exemplul acestui aparat, am văzut ce înseamnă „putere corectă”, așa cum se spune la fabrica Steba din Germania. Într-adevăr, nu este întotdeauna posibil ca un multicooker cu o putere maximă declarată de 900 de wați să prăjească alimentele atât de rapid și de precis. La început am fost surprinși de rețete – de exemplu, când se recomanda să prăjiți carnea timp de 2 minute pe fiecare parte. Dar acest lucru a fost într-adevăr suficient pentru a obține o crustă rumenită și o aromă potrivită. Apropo, în același program se recomandă să aduceți apa la fierbere – acest lucru se întâmplă foarte repede! Apropo, castronul din oțel inoxidabil este excelent pentru prăjirea cu ulei practic fără ulei, așa cum recomandă nutriționiștii moderni – „în apă”. Pur și simplu adăugați puțină apă, iar tigaia asigură un microclimat și un echilibru de temperatură adecvat, iar grăsimea topită din carne este suficientă pentru a o rumeni și apoi pentru a o găti în suc propriu.

TESTUL NR. 6. SUPĂ DE VARZĂ ȘI TERCI – MÂNCAREA NOASTRĂ

Desigur, există un program separat pentru terci, care funcționează perfect. Sub o presiune de 0,7 bar, orezul se gătește timp de 7-8 minute, hrișcă timp de 5 minute, perlovka timp de 30 de minute. Dar dacă aveți timp, merită să gătiți terci în programul de fierbere: am fost convinși că acest tip de terci este incomparabil mai fraged, parfumat și gustos. Apropo, în același program se face o supă de varză de tocană cu ciuperci, pe care rețeta trebuie ținută în cuptor timp de 8 ore la temperaturi scăzute pe care nu fiecare cuptor o are, iar consumul de energie va fi enorm ! . Aici este destul de simplu – temperatura este setată la 82 ºC, timpul este de 8 ore și apăsați start. Singurul dezavantaj a fost acesta: punerea supei de varză la fiert peste noapte convenabil! , este foarte greu să adormi – miroase atât de bine!

TESTUL NR. 7. ÎNCĂLZIRE, IAURT ȘI ALUAT

În testele noastre comparative cu multicooker, am primit întotdeauna note mai mici pentru lipsa unui program de iaurt, mai ales atunci când producătorul susține că este posibil să se facă iaurt în programul de încălzire, unde temperatura este întotdeauna aceeași – în jur de 75 ºC. Am văzut de nenumărate ori că în aceste condiții laptele se încheagă și nu se obține niciun iaurt.

Prin urmare, prezența ajustării temperaturii în programul Warm al acestui multicooker a fost atât surprinzătoare, cât și plăcută: puteți seta temperatura necesară pentru fermentare la 37 º C și vă puteți simți liber să gătiți iaurt sau să faceți aluat, așa cum am făcut-o în întreaga perioadă de testare – foarte convenabil!