Cuvântul pestare it.Pesto” înseamnă „a da pe răzătoare”, motiv pentru care numele „pesto” ar trebui să fie apropiat de un suflet Românesc: pisălog, mortar… Noi vom da pe răzătoare ingredientele acestui sos genovez cu un blender în loc de pisălog într-un mortar de marmură, deși cei din Liguria vor obiecta. Ne vom abate și noi de la rețeta clasică: de exemplu, ați putea înlocui pinii cu nucile de pin de la noi, iar brânza pecorino de unde o găsiți?! – cu parmezan mai accesibil. Pesto se pune în paste, se folosește în salate, sandvișuri, supe.
Vom avea nevoie de:
Vom avea nevoie de:
3 mănunchiuri de busuioc verde proaspăt doar frunzele ,
6 linguri. Câteva linguri de ulei de măsline extravirgin,
120 g parmezan,
100 g de nuci de pin,
1-2 căței de usturoi,
sare de mare.
Metoda:
Metoda:
Se rade brânza pe o răzătoare fină. Se toacă busuiocul, nucile și usturoiul într-un blender, se adaugă brânza, până la omogenizare. Se adaugă treptat untul și se amestecă.
Este sosul pesto o opțiune sănătoasă pentru dieta mediteraneană?
Ce alte rețete mediteraneene sănătoase și delicioase recomandați pentru această vară? Sunt curios să aflu mai multe despre beneficiile dietei mediteraneene și cum poate contribui ea la prelungirea vieții. Vă mulțumesc anticipat pentru răspunsul dumneavoastră!