marinată pentru kebab

Marinată de carne de vită

• 

  ½ lingură. l. suc de lămâie

• 1 cană de vin roșu
• ¼ ch. l. muștar uscat
• 1 bulb de ceapă
• frunză de dafin – 2 buc., cuișoare – 1/2 linguriță. l., rozmarin – ½ linguriță. l.
• zahăr după gust.

Se amestecă oțetul de vin roșu cu vinul și zahărul. Se adaugă pudra de muștar și se amestecă. Se taie ceapa în rondele și se pune într-un castron, se toarnă peste ea amestecul, se adaugă foaia de dafin, cuișoarele, rozmarinul, se aduce la fierbere și se lasă să se răcească. Această marinadă ar putea fi folosită și pentru vânat.

Marinata Kvass pentru carne tare

• 1 cățel de usturoi mediu
• 4 cepe verzi
• 2-3 linguri. l. suc de lămâie
• 0,5 l. kvass acru sau saramură de castraveți
• sare după gust.

Cu ajutorul unui bol de usturoi, se amestecă usturoiul și ceapa tăiată mărunt, se adaugă oțetul, se condimentează cu sare și se frământă tot amestecul. Se diluează amestecul pregătit pentru marinată cu kvass sau cu saramură de castraveți. Această marinată este mai bună pentru marinarea cărnii vechi sau a păsărilor de curte cu carne tare.

Marinată universală

• 2 căței de usturoi
• 1 căpățână de ceapă
• 2 linguri. l. ulei vegetal de preferință ulei de măsline
• 1 ch. l. amestec de măghiran uscat, busuioc și cimbru

Zdrobiți usturoiul într-un zdrobitor sau pe răzătoare. Se taie ceapa. Se amestecă totul bine cu uleiul vegetal și amestecul de plante uscate. Se încălzește puțin și se lasă să se răcească. Pregătiți o cantitate mai mare din această marinată și folosiți-o și ca garnitură pentru mâncăruri din carne și legume.

Marinată lichidă de umiditate

Pentru 1 kg de carne:

• 0,5 kg de ceapă
• 300 g de ierburi aromatice pătrunjel, coriandru, busuioc, tarhon, mărar
• Essentuki-17 apă minerală sau infuzie de ciuperci de ceai de o lună
• Piper negru măcinat și sare după gust.

Se taie ceapa în inele, se pasează și se adaugă la carne. Puneți ierburile tocate în același mod. Se condimentează ușor cu sare și piper după gust. Se umple totul cu apă minerală sau infuzie de ciuperci și se lasă 10-12 ore la frigider.

Marinată exotică

Pentru 1 kg de carne carnea de porc este mai bună

• 2 ch. l. miere
• 2 ch. l. sos de soia
• 4 căței de usturoi
• 8 linguri. l. suc de ananas
• 2 linguri. l. sos de ardei iute.

Se amestecă mierea, sosul de soia, usturoiul, sucul de ananas și sosul de ardei iute. Se toarnă marinata peste carne. Se acoperă și se lasă la rece timp de cel puțin 2 ore, întorcându-le din când în când.

Dacă aveți un grup mare de prieteni care să vă însoțească la picnic, asigurați-vă că includeți și gusturile lor. Alte produse pot fi realizate cu ușurință și într-un timp mai scurt decât carnea. Încercați-o și vedeți cu ochii voștri cât de delicios și de ușor este să preparați kebaburi de pui, pește și fructe. Nu uitați de copii, de cei care mănâncă sănătos și de cei care țin regim.

Cu ce sos?

Sosul este un acompaniament esențial pentru un kebab bun. Pentru o dată, săriți peste ketchupul de casă și tratați-vă pe dvs. și pe oaspeții dvs. cu un sos de casă.

Compoziție:

• ceapă
• ardei dulce
• morcovi mici
• zahăr, sare, ulei de măsline
• usturoi
• pastă de tomate.

Se adaugă ceapa și morcovii tocați într-o tigaie cu ulei încins și se prăjesc câteva minute. Apoi se adaugă ardeii zdrobiți și pasta de tomate. Deoarece pasta de tomate este partea principală a sosului, veți avea nevoie de o cantitate mare. Se aduce amestecul la fierbere, apoi se adaugă zahărul, sarea și condimentele.

Se ia sosul de pe foc și se asezonează cu usturoiul tocat fin. Se lasă să se răcească și se servește.