O notă de Franța. Bucătar șef la Cafe Cooking School‘Ragout Denis KRUPENI a făcut mâncăruri delicioase folosind aparate Electrolux.
Șnițel de miel cu cartofi mici și sos normand
Avem nevoie de:
5 kg pulpă de miel, 20 căței de usturoi, 50 g rozmarin, 50 g cimbru, 100 ml ulei de măsline, 200 g muștar cu boabe, 100 ml sos de soia, 20 ml sos Worcester, sare, piper. Pentru garnitură: 2,5 kg de cartofi tineri, 30 g de rozmarin, 10 căței de usturoi, 100 ml de ulei de măsline, sare, piper. Pentru sos: 1,5 l bulion de carne, 12 gălbenușuri de ou, sare, piper, 100 g ceapă de sibiu.
Gătitul:
Se pune la frigare mielul cu căței de usturoi, se condimentează cu sare și piper. Se acoperă cu muștar, se stropește cu sos de soia și sos Worcester. Se presară cu frunze de rozmarin și cimbru. Se pun cartofii, usturoiul zdrobit, frunzele de rozmarin, sarea, piperul și se stropesc cu ulei de măsline într-o tavă de copt mare și adâncă. Puneți piciorul pregătit deasupra, stropiți-l cu ulei de măsline, introduceți sonda de miez și coaceți-l în cuptorul cu convecție la 160°C, rotiți sonda de miez la 58°C.
Această combinație culinară sună deliciosă! Ați încercat vreodată picior de miel cu cartofi mici și sos Normandy? Dacă da, cum ați găsit această rețetă? Ce ingrediente folosiți pentru sosul Normandy? Este dificil să pregătesc acest fel de mâncare sau este potrivit și pentru începători în bucătărie? Aștept cu nerăbdare să aud părerile voastre și să aflu mai multe detalii despre această mâncare gustoasă!
Ce înseamnă sosul Normandy și ce fel de ingrediente conține?
Sosul Normandy este un sos cremos, bogat și complex, originar din regiunea Normandia din Franța. Acest sos este preparat dintr-o bază de unt și făină, la care se adaugă lapte sau smântână pentru a obține consistența cremoasă specifică. Ingrediente precum ciuperci, usturoi, ceapă, vin alb sau coniac, dar și condimente precum piper, sare și pătrunjel pot fi adăugate pentru a intensifica aroma și gustul sosului. Sosul Normandy este des întâlnit în bucătăria franceză și este folosit în special pentru a însufleți preparatele pe bază de carne de porc sau pui.
Ce anume este sosul Normandy și cum se pregătește?
Sosul Normandy este un sos bogat și cremos, originar din regiunea Normandia din Franța. Acest sos este preparat pe bază de unt, ceapă, ciuperci, vin alb și smântână. Pentru a pregăti sosul Normandy, se topește untul într-o cratiță, se adaugă ceapa și ciupercile tăiate mărunt și se călesc până se înmoaie. Se adaugă apoi vinul alb și se lasă să fiarbă până scade cu jumătate. În final, se adaugă smântâna și se lasă să fiarbă până sosul se îngroașă. Sosul Normandy este delicios alături de carne de pui sau de pește.