Rețete cu microunde: conopidă

Tânărul inginer alimentar Natalia Andreeva adaptează cu succes tehnologia cu microunde la bucătăria tradițională Românesc. Natalia Andreyeva este o profesionistă; a lucrat ca bucătar într-un restaurant mare, într-o patiserie. Rețetele de prăjituri de sărbători pe care le-a dezvoltat au fost hituri de ani de zile.

Interesul ei pentru gătitul cu microunde este o dorință de a contribui la dezvoltarea unei industrii tinere – gătitul cu microunde. Până în prezent, ea a dezvoltat peste 100 de rețete originale adaptate din bucătăria tradițională Românesc.

După ce a lucrat cu o nouă generație de cuptoare cu microunde care au o putere reglabilă în mod continuu, Natalia a descoperit că cuptorul său cu invertor creează ciorbe și supe mult mai bune decât cele obișnuite – bogate și parfumate. Și toate celelalte feluri de mâncare sunt mai gustoase, mai nutritive, mai frumoase și păstrează mai bine vitaminele.

La cererea noastră, Natalya Andreeva a împărtășit câteva rețete. Se apropie sărbătorile – Crăciunul și Anul Nou. În ziua de Crăciun, se obișnuiește să se pună pe masă 12 gustări – numărul de luni din an.

Și începem cu aperitivele. Astăzi vă vom spune despre primele șase: din legume și ciuperci. Următoarele rețete pot fi preparate în invertor, precum și într-un cuptor cu microunde convențional.

Conopidă

Conopida merge foarte bine cu sosuri delicate, smântână și unt. Cu toate acestea, nu-i plac prea multe condimente. Sosurile cu un gust și o aromă puternică, dar nu aspră, de exemplu pătrunjel, lămâie și usturoi, sunt potrivite pentru conopidă. Puteți prepara rețeta propusă aici cu sos de crutoane, sos Hollandaise sau sos de brânză.

Pentru 4 porții

Veți avea nevoie de

Conopidă congelată – 500 g

Unt – 4 linguri. l., sau 80g pentru sosul de brânză

Pesmet alb măcinat fin – 4 linguri. l., sau 60 g pentru sos de brânză

Mărar și pătrunjel – 1 buchet, sau 10 g

Sare de usturoi după gust

gălbenușuri de la trei ouă pentru sosul Hollandaise

35% smântână – o jumătate de pahar pentru sosul Hollandaise sau de brânză

Vin alb, sec sau demisec – 2/3 cană pentru sosul Hollandaise

Suc de lămâie stors de la o jumătate de lămâie

Brânză cu 45-50% grăsime: Eden, Tilsiter sau rasă rusească – 4 linguri. l., sau 100g pentru sos de brânză

Sos de roșii – 1 lingură. l.

Sare după gust

Etape de gătit

Cu sos de pesmet

Luați un vas de sticlă de 1,5-2 litri cu capac. Se pun buchețelele de conopidă, bucățele mici de unt și un praf de pesmet, se amestecă bine, se acoperă cu un capac. Gătiți în programul automat „Legume” sau timp de 6-8 minute. la foc mediu-mare.

După gătire, se amestecă de la margini spre centru. Se condimentează cu sare cu sare de usturoi sau cu usturoi tocat mărunt . Se adaugă ierburile tocate, se amestecă și se lasă sub capac să „infuzeze” timp de 5 minute.

Cu sos hollandaise

Pentru sos. Amestecați gălbenușurile de ou, vinul și smântâna cu telul până la omogenizare, într-un bol de sticlă. Gătiți sosul într-un cuptor cu microunde cu invertor la 250 W timp de 8-9 minute până când se îngroașă. Se amestecă dinspre margini spre centru în fiecare minut pentru a împiedica gălbenușurile de ou să se închege.

Această metodă este similară cu gătitul în baie de apă, dar nu trebuie să vă faceți griji cu privire la calitatea sosului datorită cuptorului cu microunde cu invertor. Se pune conopida într-un vas de sticlă de 1,5-2 litri și se acoperă cu un capac.

Se gătește în programul automat de gătit „Legume” sau timp de 6-8 minute. La putere medie-mare. Se amestecă de la margine spre centru. Când sunt bine fierte, se adaugă sosul și se lasă sub capac să se „odihnească” timp de 5 minute.

Cu sos de brânză

Pentru sos. Se încălzește smântâna timp de 1 minut la o putere de 800-1000 W. Se toarnă brânza rasă în porții mici, amestecând constant. Se gătește timp de 5-6 minute la putere medie, amestecând la fiecare minut de la margine spre centru. Puneți conopida într-un vas de sticlă de 1,5-2 litri, acoperiți cu un capac.

Gătiți în modul automat sau timp de 6-8 min. Se gătește la putere medie-mare. Se amestecă de la margini spre centru. După semnalul sonor, adăugați sosul și lăsați să se odihnească timp de 5 minute sub capac.

Timp total de gătit: 25 min.