Rulouri de varză umplute de casă

Să ne amintim o rețetă veche și bună de rulouri de varză umplute. Toată lumea poate să comande într-un restaurant sau să cumpere produse semifinite, dar este slab să vă rugăm să-i mulțumiți pe cei dragi cu clătite de varză de casă cu umplutură de carne?

Mergeți la un magazin și alegeți ingredientele:

– Varză 1 mugure mic. Pentru rulourile de varză umplute avem nevoie de frunze întregi, inspectați-le cu atenție, frunzele nu trebuie să se preseze strâns una pe alta astfel încât să fie mai ușor de tăiat .

– Carne tocată 1 kg. Putem face noi înșine 0,5 kg de carne de porc + 0,5 kg de carne de vită + 100 gr de untură sau să cumpărăm gata preparată, vom merge cu siguranță la un loc dovedit, vom inspecta și mirosi carnea.

– Morcovi 1 buc;

– ceapă 1 cap;

– 1 cană de orez;

– Sare, piper după gust;

– Pastă de tomate 1 lingură.LG.

Gătitul

Să începem cu umplutura: se fierbe orezul până se înmoaie, apoi se spală carnea în apă rece, se taie în bucăți mici, se toacă cu grăsime și apoi se amestecă cu orezul fiert și cu condimentele sare, piper roșu și negru .

Dacă varza este tânără și frunzele sunt ușor de separat, punem cele 12-15 frunze de sus necesare într-o așa-numită baie de aburi deasupra unei oale cu apă sau, dacă aveți o mașină de gătit cu aburi, le fierbem acolo timp de 5-10 minute. O a doua opțiune – dacă varza nu este tânără, o gătim la foc mediu într-o oală mare timp de 15 minute, apoi o răcim și separăm cele 12-15 foi necesare.

Se curăță și se taie morcovii în felii de 0,5 cm grosime, se curăță și se taie ceapa în cubulețe, varza nefolosită se taie în același mod.

Înfășurăm umplutura în frunze de varză pentru a face un mic pliculeț. Dacă mijlocul verzei este prea gros, îl puteți tăia.

Pregătind varza umplută la tocană luăm o tigaie de fontă, în partea de jos așezăm un strat de varză simplă, pe ea varza umplută, morcovi, ceapă, straturi alternative.

Adăugați pasta de roșii într-un pahar de apă caldă și turnați uniform. Puneți cratița la fiert, la foc mic, timp de 40 de minute sau până se înmoaie în funcție de mărime , adăugați ardeii și roșiile între straturi, după gust.

Am gătit într-un multicooker, așa că am ales modul „tocană” timp de 60 de minute.

Se servește cu verdeață și smântână.